夕日ヶ丘3番地 たのしい仲間たち

ラブラドールのアンジー、コーギーカーディガンの琴との生活。
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今日はポトフ

今日は手作りベーコンと先日いただいた大根と4分の一に切ったキャベツを煮込んでポトフを作りました。

ポトフ




この手作りベーコンなのですが、2,3ヶ月前からスモーカーを買って作っています。

スモーカーに入れるまでがかなりの手間と時間がかかります。
豚バラの塊に塩コショウなどの香辛料をつけて、冷蔵庫で1週間ほど眠らせます。
塩を洗い落として、又1日冷蔵庫で乾燥させて、やっとスモークできます。
スモークウッドは桜やくるみやヒッコリーなどいろいろ試しています。

かけて  いいにおい
こうして外でスモークします。
温度を一定に保たなくてはいけません。 いいにおいに誘われてきたアンジーと麿は離れられないね。

できたよ
出来上がったベーコンです。
とってもおいしそう。


このベーコンを使ってのレシピです。

カルボナーラ  ズッキーニ
カルボナーラです。こ~い味です。
ベーコンを焼いて、ベーコンからでた油でズッキーニを焼き塩コショウしました。

又、ベーコンをカリカリに焼いた油で、目玉焼きもとってもおいしいです。

カレーにも入れてみました。
スモークの香りがして、こくのあるカレーになりました。


まだまだいろいろ試してみたいと思っています。










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Comment

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とっても美味しそう!!
なんかいいなぁ~北海道って感じ!(私の勝手なイメージです 笑)

スパゲティ食べたくなっちゃった!
2011年07月19日(Tue) 08:56
編集
わ~すっごい美味しそう~
思わずお腹が鳴りました・・・
(今ダイエット中なので・・・・涙)
手間暇かけた手作りは 身体に良さそうだし
美味しいよね☆

・・・食べたい・・・
2011年07月19日(Tue) 13:14
美味しそう!!
編集
ポトフもカルボナーラもズッキーニも美味しそう、、、

一声掛けてください。

車ですっとんで行きます!!!
2011年07月19日(Tue) 15:30
編集
v-3akさんへ
もしかしたら、都会で煙が出ていたら、火事だとか~?
カルボナーラは卵、チーズがたっぷりでおいしいけどカロリーが!!
ベーコンはいろいろなお料理に合いますよ。
作ったベーコンは冷凍庫にいっぱい凍っています。

v-3マロプリサさんへ
体にいいけど、カロリーは多いよ!
いろいろ試しては、冷凍してあります。
お店で使えるかを検討中です。
お料理のレパートリーが増えます。
なんにでも合って重宝してますよ~。

v-3ばってらさんへ
そう、近かったら、私もばってらさんのお料理をいただきたい(笑)
ベーコンはいろいろなお料理に使えて便利です。
ばってらさんも是非~。

2011年07月20日(Wed) 17:57












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